military experts
EnglishРусский
 Edit Translation

How to cook an ear on a fire

How to cook an ear on a fire В походе многие готовят уху на костре. Согласно народной мудрости: «Одна рыба накормит человека на один день. Умение ловить рыбу – обеспечит его едой на всю жизнь». Razbiraemsya, как приготовить вкусную уху.

Суп из рыбы в Древней Руси был известен еще с XI века, имела несколько разновидностей (white, red, тройная). Для приготовления блюда подойдет судак, ерш, сиг, окунь, карась, сазан, карп, форель, налим, палтус, треска и другие. Некоторые повара отмечают неприятный привкус при готовке из тарани, бычков, скумбрии. Их не используют для варки.

Согласно технологии приготовления уху различают:

  • Сборная;
  • Пластовая;
  • Сладкая;
  • Наливная.

Помимо рыбы в юшку добавляют грибы, potatoes, carrot, eggs, приправы и травы, вяленую и жареную рыбу.

Чтобы сварить самую вкусную, ароматную уху, понадобится:

  • Вода – 2 l;
  • Рыба – 1,5 kg;
  • Луковица – 2 PC.;
  • Картофель – 3-4 PC.;
  • Carrot, пастернак, петрушка – по 1 PC.;
  • Лавровый лист, эстрагон, укроп, parsley, salt, перец – по вкусу.

Процесс готовки не займет много времени, about 1 o'clock:

  1. Подготовить все ингредиенты: очистить, помыть, нарезать. Отделить рыбное филе шириной по 3-6 cm.
  2. В кипящую воду положить очищенные, нарезанные овощи, корнеплоды. Добавить рыбьи головы и хвосты, нашинкованный лук.
  3. After 10 минут варки бульон процедить через марлю. Овощи вернуть в суп.
  4. Поставить на огонь, закинуть филе и варить еще 15 минут без кипения.
  5. Добавить зелень, spice, накрыть крышкой, убрать с огня.

Несколько практичных советов по приготовлению:

  • Использовать чугунную, нержавеющую посуду для костра. Дома подойдет эмалированная кастрюля, глиняные горшки;
  • Для улучшения вкуса вода берется из речки, где плавала пойманная рыба;
  • В процессе варки не рекомендуется добавлять воду, butter, flavors, крупу.

A source

A source

                          Chat in TELEGRAM:  https://t.me/soldatpro