Lors d'une randonnée, de nombreuses personnes préparent une soupe de poisson sur un feu. Selon la sagesse populaire: "Un poisson nourrira un homme pendant une journée. La capacité de pêcher lui fournira de la nourriture pour la vie.. Entente, comment cuisiner une délicieuse soupe.
La soupe de poisson est connue dans l'ancienne Russie depuis le XIe siècle., avait plusieurs variétés (blanche, rouge, tripler). Convient pour la cuisson du sandre, euh, signer, perche, carassin, carpe, carpe, truite, nous avons trouvé, flétan, cabillaud et autres. Certains cuisiniers notent un arrière-goût désagréable lors de la cuisson à partir de bélier, bytchkov, maquereau. Ils ne sont pas utilisés pour cuisiner..
Selon la technologie de cuisson, l'oreille se distingue:
- équipe nationale;
- Plastovaya;
- Sucré;
- En gros.
En plus du poisson, des champignons sont ajoutés au yushka, pommes de terre, carotte, des œufs, assaisonnements et herbes, poisson séché et frit.
Pour cuisiner le plus délicieux, oreille parfumée, besoin:
- Eau - 2 je;
- Poisson - 1,5 kg;
- Ampoule - 2 PC.;
- Pomme de terre - 3-4 PC.;
- Carotte, panais, persil - par 1 PC.;
- Feuille de laurier, estragon, aneth, persil, sel, Poivre à goûter.
Le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, autour de 1 heures:
- Préparer tous les ingrédients: dégager, lavage, tranche. Séparez le filet de poisson selon la largeur 3-6 cm.
- Mettre pelé dans de l'eau bouillante, légumes hachés, les racines. Ajouter des têtes et des queues de poisson, oignon haché.
- Après 10 minutes de cuisson filtrer le bouillon à travers une étamine. Remettre les légumes dans la soupe.
- Mettre le feu, jeter le filet et cuire un peu plus 15 minutes sans bouillir.
- Ajouter de la verdure, épices, couvrir avec un couvercle, retirer du feu.
Quelques conseils pratiques de cuisine:
- Utiliser de la fonte, ustensiles de feu en acier inoxydable. À la maison, une poêle émaillée convient, pot d'argile;
- Pour améliorer le goût, l'eau est puisée dans la rivière, où nageaient les poissons pêchés;
- Il n'est pas recommandé d'ajouter de l'eau pendant la cuisson., pétrole, les saveurs, céréale.
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