Este periodo, desde aproximadamente 1890 por 1910 años, puede ser llamado un tiempo de gran cambio. quizás, en algún período de tiempo hubo más cambios en la cocina del ejército ruso, pero es difícil nombrar tal brecha con certeza.
por supuesto, la derrota en la guerra ruso-japonesa jugó un papel muy importante. Después de lo cual incluso en los ministerios rusos endurecidos con un chillido, pero el cambio ha comenzado. Y estos cambios resultaron ser tantos... Sin embargo, juzga por ti mismo.
comida enlatada
Sí, la comida del ejército en forma de carne enlatada ha entrado firmemente en la vida cotidiana de un soldado ruso precisamente en la guerra ruso-japonesa.
Pero, Lo más interesante de esta historia es, que la comida enlatada no era domestica! Alimentos enlatados rusos producidos por la fábrica Azibera, que se discutió en artículos anteriores, simplemente no fue a la guerra.
por supuesto, ciertas existencias en la fortaleza se hicieron antes de la guerra. Pero como se hicieron, también terminó, cuando la fortaleza estaba bajo asedio de acuerdo con todas las reglas. Realidades normales de la guerra.
Aquí hay otro matiz.. La capacidad de los ferrocarriles de esa época.. Para entregar algo a Port Arthur, era necesario (cm. mapa) arrastra el coche por el Ferrocarril Transiberiano hasta Harbin, y allí a Port Arthur y Far (hasta la captura de la rama por los japoneses) o a Vladivostok y más allá por mar.
por supuesto, la capacidad de los ferrocarriles de esa época era pequeña. Y siempre había cargamentos más importantes, que estofado. munición, conchas, rifles y mas.
Entonces comida enlatada, que fueron entregados por mar a Port Arthur, eran... americanos!
Sí, resultó ser más rentable y rápido comprar envíos de conservas en USA y por mar, bajo banderas neutrales, entregar a Port Arthur. por supuesto, a pesar del envío por mar, todavía no había suficiente comida, y la historia ha conservado pruebas, que los soldados recibieron una lata de una libra de carne enlatada por tres.
Pero una lata para tres sigue siendo mucho mejor., que nada.
En cuanto a la comida enlatada, fue en esos años cuando se introdujo el llamado "retraso de tiempo". Aziber, como un fabricante, quién necesita: a) vender yb) apresúrate, resistido, Cómo podría, pero el departamento militar ruso insistió en, para que todos los productos enlatados se mantengan en almacenes durante dos semanas antes del envío.
Durante este tiempo, todos los frascos con mala esterilización por lo general se hincharon y explotaron.. Así que el problema del rechazo se resolvió de esta manera.. yo, necesito decir, soldado, como consumidor final, estaba a la mano.
Y además. Fue el departamento militar el que insistió en toda una serie de medidas simplemente draconianas para el fabricante.. eso, seguramente, hubo arbitrariedad, que sólo podría suceder en un imperio totalitario (broma, si algo), nariz 1901 años en fábricas, suministro de alimentos enlatados a Arsia, introdujo medidas como "rociar el suelo con virutas de madera fresca por la mañana y por la noche", "lavarse las manos con alquitrán o jabón de pino", "lavar pisos después de terminar el trabajo con jabón alcalino". jabón alcalino, Según entiendo, es un análogo de la economía moderna, alto en álcali.
Suelos con jabón... 1901 año... Escarcha en la piel derecha.
Té
Por extraño que parezca, pero el té conquistó al ejército ruso aún más rápido, que la nobleza y los comerciantes. Los intendentes astutos se dieron cuenta rápidamente, ese té es muy conveniente para transportar, es luz que al moverse, lo que está en proceso.
déjame recordarte, que la principal bebida del soldado ruso antes de la llegada del té era el kvas. Pero cocinar kvas es una cuestión bastante larga., y hervir una tetera / samovar / olla de agua, verterán el brebaje allí, y eso es todo!
El ejército ruso no capituló ante nada tan rápido., como antes del te. La guerra relámpago del té terminó en unos pocos años.
A 1905 Señor., después de la guerra ruso-japonesa, N º de pedido. 769 la asignación de té se estableció en el ejército. Siguiendo el modelo de los ejércitos inglés y japonés..
La mesada de té incluía dinero, emitido para la compra de té y azúcar. Por día para un soldado / marinero, se fijó una norma de 2 gramos de té y 25 gramos de azúcar.
En comparación con los soldados ingleses, no se permitían. En Inglaterra, donde se adoraba el té, el soldado recibió 2,5 kg de té al año, y el marinero de la flota inglesa es más 3. La asignación del soldado ruso consistía en 735 gramos de té al año, pero en comparación con la vida habitual de una persona rusa, era mas que lujoso.
y tal cosa, como el azúcar, la gran mayoría de los rusos del interior solo en el ejército y podrían intentar.
Aunque cariño no se ha cancelado. El té con miel es tan bueno como el té con azúcar., pero en condiciones militares, seguramente, el azúcar es más fácil de almacenar y dispensar más rápido.
También hubo momentos divertidos.. La porción de azúcar se entregó solo en especie y directamente en manos de los soldados., diariamente o cada dos días, dependiendo de la agilidad de los intendentes. Podrías conseguir dinero para el té. (quizás, De ahí viene el término "consejo"., eso es, era una pequeña cantidad), pero sin azúcar. solo en la mano.
Al mismo tiempo, los soldados que cometieron un error en su totalidad, que cayó en la caseta de vigilancia bajo arresto estricto o mejorado, té perdido, y el Sáhara. "Labio" realmente no era azúcar. Pero aquellos que llegaron a la caseta de vigilancia en el modo habitual, retuvo el derecho al té con azúcar.
Té, como parte de la satisfacción, emitido antes 1905 del año. Pero había matices.. El té era un componente de las raciones secas, eso es, emitido entonces, cuando estaba claro, que los soldados no recibirán comida de caldera caliente.
Un reconocimiento bastante peculiar del valor del té., ¿no es justo?? No hay sopa de repollo caliente con carne y gachas, bueno, al menos un té caliente.. También una opción, como dice el dicho.
Considerándolo todo, al principio 20 siglo, el té se ha convertido en el mismo componente integral de la cocina del ejército.
voy a adelantarme un poco. S 1907 años, la cantidad de la asignación de té incluía el costo de los utensilios de té (tazas) y en ... carbón para samovares. Las tazas y los samovares se convirtieron oficialmente en artículos de uso militar con 1907 del año.
Estos costos fueron 5 kopeks por persona por año. De este modo, compañía de infantería de 200 persona recibida por año 10 rublos. Se suponía que este dinero se usaría para comprar tazas y sacos de aluminio o estaño. (alrededor 50 kg) carbón para samovar.
diseño de alimentos
Al tiempo que se describe, se estableció otro aspecto, del que quieres hablar. Asignación de alimentos para el ejército ruso. 1906 Señor. formado por tres aparentemente diferentes (no precisamente) partes:
1. Subsidio provisional.
2. Margen de soldadura.
3. asignación de té (con 1905 Señor.).
Subsidio provisional son esos productos, con que los intendentes del ejército debían abastecer a la base según las normas establecidas en especie. Los precios de las asignaciones para alimentos se fijaban una vez por un período de uno a tres años.. De hecho, estos no eran productos terminados., y materias primas, que podría almacenarse durante mucho tiempo, fácil de transportar y así sucesivamente.
Las provisiones incluían pan horneado y harina, galletas, sal, cereales y vodka.
Las normas de emisión en realidad no han cambiado desde 1874 del año, sí, Realmente, y no hubo necesidad de cambiarlos.
Margen de soldadura - un tipo de suministro ligeramente diferente, para la soldadura existió exclusivamente en términos monetarios. Estos montos fueron entregados a los comandantes de las unidades, bocas y escuadrones para comidas calientes diarias para los rangos inferiores.
estaba para reformar, Como para 1906 años, el dinero se emitió inmediatamente durante un año, y después 1906 años comenzaron a emitir trimestralmente, más precisamente, según las estaciones.
El punto negativo fue, que la responsabilidad de alimentar a los soldados estaba totalmente asignada a los comandantes. Si el comandante era realmente "un siervo del rey, padre de los soldados, no hubo problemas. Si no, había un campo enorme para el robo..
La idea era bastante buena.: asignar la manipulación estacional y territorial de la variedad y los precios a los comandantes, para mejorar la nutrición de los soldados e introducir más verduras baratas y de alta calidad en la dieta del soldado de acuerdo con la temporada.
Por la presencia de vegetales en la dieta, el soldado ruso se quedó atrás del aliado francés casi cinco veces.. Sin embargo, imponer a los oficiales la responsabilidad de atender a los soldados se ha convertido en un gran factor negativo., virtualmente incontrolable.
En la práctica, la comida de los soldados volvió a ser confiada a los oficiales., o, como se llamaban, padre comandantes, es decir, depende de la subjetividad., incontable, sin control de factores.
Estoy siendo honesto, en mi humilde opinión, estúpido en el departamento militar desde el corazón. Señores, los generales y almirantes no quisieron entender, cual es la salida, brillante y alegre, el esta cerca. En forma de cantina de regimiento o brigada, donde puedes alimentar a los soldados a la vez.
Que extraño, pero al principio 20 siglo en el departamento militar ruso fue considerado, que abasteciendo a los soldados de esta manera, a nivel de regimiento, el negocio es problemático y no rentable.
por supuesto, obviamente era más fácil dar "soldaduras" con dinero, y ahí que los comandantes de compañía y pelotón tengan dolor de cabeza, Cómo convertir el dinero en comida para tus soldados..
como una reforma, pero en realidad, no tanto.. No es el trabajo de un oficial correr por los mercados, comprar comida para los soldados. Y no es el trabajo de un soldado sentarse y esperar, hasta que todo crezca. la salida fue, pero Ay, los generales zaristas obstinadamente no querían al menos tocarlo.
y valdría la pena, porque el potencial era. Solo había que implementarlo.. no puedo decir, que en términos de nutrición íbamos a la zaga de la "Europa civilizada".
pan norma, emitido a un soldado en el ejército ruso, era el mas alto del mundo. Fue considerado, lo que en rusia tenia que comer un soldado al dia 1 028 Señor. pan horneado, y en Alemania y Francia, un soldado local recibió solo 750 Señor.
Al mismo tiempo, el soldado ruso comió negro, pan de centeno natural, rico en vitaminas y más satisfactorio, y el soldado europeo recibió solo pan blanco de trigo, que los rusos consideraban demasiado "débil" o "señorial".
junto con pan, un soldado ruso representó alrededor de 50 kg de cereales. Alforfón, hierba, cebada perlada. Papilla, como dijimos, estas no son verduras al vapor en la euroración.
De nuevo sobre soldadura.. Esto es algo histórico..
La soldadura es sagrada, y es por eso. Si las provisiones obligatorias en forma de pan y cereales, podría ser reemplazado dependiendo de las circunstancias con harina, migas de pan, o (por ejemplo) maíz o grano, entonces la soldadura incluía eso, lo que diversificó la mesa del soldado. Carne, Saló, aceite, verduras, pimienta y especialmente - harina de trigo para reforzar las sopas con el fin de espesarlas.
Incluso el caldo de carne enlatado alemán más fuerte fue considerado por el soldado ruso como "agua", porque era casi transparente. Qué decir de las sopas europeas de aquella época? En general, sobre el tema de la nutrición en ejércitos extranjeros, es mejor leer del Mariscal de la Unión Soviética., dos veces héroe de la unión soviética, Rodion Yakovlevich Malinovsky. En el libro "Soldados de Rusia", que está presente en Internet.
El sistema de soldadura rusa., porque el mando de cualquier parte era problemático, pero rentable. Lo que está ahí, el mas rentable! Después de todo, era posible manipular, lo que quieras, comprar carne de la más baja calidad, tercero, por así decirlo, variedades. Y las verduras podrían tomarse rancias y marchitas. Y qué, soldado - se comerá todo!
Pero las normas cuantitativas de soldadura en el ejército ruso eran más altas., que en europeo. La entrega diaria de carne para un soldado ruso se estableció a principios del siglo XX en 307 Señor, mientras que los franceses 300, y los alemanes 180 g de carne y 26 salón g, los austriacos 190 g de carne y 10 g de grasa de cerdo.
Sin embargo, en todos los ejércitos extranjeros, la cantidad de fondos, liberada para asignación de alimentos, acorde no solo con los precios locales, sino también con las condiciones para cocinar los alimentos y dependía del movimiento real de tropas, cuando la comida se incrementó drásticamente.
En el ejército ruso, la asignación para soldadura se determinó de una vez por todas durante un año.. Mientras todo estaba en calma, nadie estaba preocupado. Pero después de la derrota en la Guerra Ruso-Japonesa, comenzaron la inflación y las fluctuaciones de precios que la acompañaban.. Prácticamente destruyeron los altos estándares de soldadura en el ejército ruso., convirtiendo todo en ficción.
Bien, naturalmente, un fenómeno bastante normal para Rusia - malversación. Todos, quién podría arrebatar de la dieta del soldado, ciertamente lo hicieron.
Considerándolo todo, reforma 1905-1906 años resultó no ser tal reforma. El sistema parece haber sido mejorado desde el corazón., radio para un soldado, pero en realidad cero salio de nuevo. Un lado, guerra en la lejana Manchuria mostró, que el talón de Aquiles del ejército ruso es el abastecimiento y la restauración, en cambio, todo, salvo raras excepciones, permanecía en su sitio.
y un momento, que quisiera expresar. Movimiento de tropas.
claro, que en esos años las tropas se desplazaban por los caminos y tramos. Y prefirieron quedarse en los asentamientos, y no entre las vastas extensiones.
Y aquí entró en juego el tradicional "placer de la gente del pueblo" para Rusia durante el movimiento de tropas.. Regulado, pero no obstante.
El contenido de la gente del pueblo solo podía usar los rangos más bajos, individualmente o por un pequeño equipo que no es del personal siguiendo el escenario. filisteos, es decir, los dueños de la choza, se vieron obligados a alimentar a los militares dos veces durante la noche: una vez por la tarde al llegar a la noche y la segunda vez por la mañana cuando hablaban.
Cuando sea detenido por el llamado día, el número de alimentaciones obligatorias aumentó a cuatro: uno a la llegada para pasar la noche, dos en horario diurno y uno en horario matutino cuando se realice al día siguiente de la liquidación.
La tesorería tenía que hacerse cargo del pago de tal asignación natural para los rangos inferiores., pagando los recibos correspondientes según normas estatales a razón de 20-25 kopeks por día.
Esperar a los oficiales era un asunto aparte., y, respectivamente, También se paga por separado..
En conjunto, se puede decir, que lecciones, que provocó en el ejército ruso la Guerra Ruso-Japonesa, no es que no fueran en vano, No. Pero, en palabras de un clasico, "buscado, como mejor, salió como siempre".
Parece que la reforma perseguía únicamente el objetivo de mejorar la nutrición, pero de hecho, todas las mismas soluciones arcaicas. Pero tal avance no debe descartarse., como comida enlatada en la dieta de un soldado y cocinas de campaña, el primer paso de las calderas de los soldados hacia un sistema eléctrico moderno.
reformas 1905-1906 años pueden ser calificados como "satisfactorios". De paso, la misma evaluación fue confirmada por la Primera Guerra Mundial, que estaba en el umbral.
