Hablemos (largo y de buen gusto) sobre lo mas sagrado, ¿Qué tiene el ejército?. Quizás, todos ya entendieron, que estamos hablando del almuerzo. quizás, muchos no estarán de acuerdo con nosotros, especialmente los generales de las tropas de sillón, no he cumplido ni un solo dia. Sí, Puedes hablar apasionada y furiosamente sobre el deber., oh honor, sobre todas las demás cosas. Sí, Bandera, deuda, honor, historia victoriosa, eso es todo si!
Pero por alguna razón estás esperando el almuerzo..
Desayuno: aún no te has despertado, algo así voló dentro del cuerpo, lo reelaboró y listo, ya tengo que apresurarme, solo haz todo, lo que está asociado con la deuda. Cena... Bueno, si., merluza o abadejo cayó en el estómago, pero el cuerpo vuelve a anticiparse a practicar la interacción del hocico con la almohada..
Pero el almuerzo... El almuerzo es la quintaesencia de un día militar.. Benditos 45 minutos para comer (no comas, no comas, no comer, como blanco (bien, casi) humano!) y luego al menos otra media hora, hasta que los padres-comandantes lo digieran y empiecen otra mala pasada.
De paso, ser jóvenes padres-comandantes, lo experimentamos nosotros mismos, que después del almuerzo la fuerza de gravedad aumenta muchas veces. Y simplemente no hay fuerzas para ir a educar a estos bastardos perezosos... Y toda esperanza es sólo para el viejo comandante del batallón de lobos... El padre aulló, y el resto empezó a ladrar.. El día del ejército ha llegado a su fin..
Sin embargo, esto no siempre fue así. Y te invitamos a sumergirte en lo más emocionante. (otro) viaje de varias partes a la historia militar.
por supuesto, Un trabajo histórico serio es imposible sin historias sobre los regimientos de Alejandro Magno o las legiones romanas., Conquistó todo el mundo civilizado.. Pero en nuestra investigación histórica hablaremos de épocas mucho más tardías.. Aunque volveremos a la historia de la nutrición del mundo antiguo militar más adelante..
Nuestra historia comienza con 1700 del año.
Antes de la fecha especificada, y aún más precisamente, antes de que Pedro el Grande creara un ejército regular, Al estado no le importaba en absoluto la comida del ejército.. Los soldados obtuvieron comida ellos mismos., comprándolos por salario a los residentes de esos lugares, donde se realizó el servicio. o no compré, todo dependía de la fidelidad de los lugares, donde estaba retenido o acuartelado el ejército. robado, eso es.
Y entonces 1700 año. El zar Pedro emite un decreto "Sobre la gestión de todas las reservas de cereales de la gente del marco para Okolnichy Yazykov, con el nombre de esta parte de la Disposición General" e instrucciones para el aprovisionamiento. Este fue el inicio del servicio de provisión o lo que sea, servicios de retaguardia del ejército ruso.
Según esta instrucción, Ya estoy en eso 1707 Se asignó comida a los soldados., hecho de harina, cereales, verduras, Sal y subsidio para la compra de productos cárnicos.. Además, Se emitieron oficialmente vodka y cerveza..
Luego comenzaron a pedir prestado a los cosacos de Zaporozhye.. tenian practica, ¿Qué hay en cada kuren? (150-200 persona del personal) había un cocinero dedicado y 2-3 asistente, quien preparaba comida para el pollo entero todos los días.
En el ejército ruso, los artels se organizaron siguiendo el ejemplo de los kurens.. Los electores de Artel fueron elegidos., quien compró comida con dinero, recibido de funcionarios de nutrición, y luego cocinaban juntos su comida en calderos del campamento sobre fogatas..
Normalmente, en aquellos tiempos, al hacer una marcha, el convoy con provisiones y utensilios avanzó a lo largo de la ruta antes que las tropas y, llegando al estacionamiento, Transportistas y cocineros comenzaron a preparar la comida., para que las empresas que lleguen puedan comer inmediatamente. Prepare alimentos para uso futuro y transpórtelos ya preparados o cocínelos durante la noche., para que los soldados desayunen, no había posibilidad - había platos, normalmente, cobre, y era imposible almacenar comida en él.
Según el antiguo proverbio militar ruso "El shchi y las gachas son nuestra comida", estos dos platos eran, de hecho, los principales y se preparaban en todas partes.. Tesoro, En la cocina rusa había bastantes tipos de sopa de repollo y gachas., Habría comida y manos., capaz de preparar comida normal.
De paso, Fue de esa época que surgió la expresión “castigar con estruendo de cobre”.. El cocinero culpable de cocinar fue metido en un caldero de cobre., cerraron la tapa y golpearon el caldero con lo que. Entonces había una posición tan honorable como cocinera., por así decirlo, con mayor riesgo. Los tiempos eran simples y antidemocráticos..
O podrían, por la bondad de sus corazones, ahogarlos en el mismo caldero.. Han ocurrido precedentes en la historia..
1716 El año se convirtió en un año trascendental para el ejército ruso.. ya todos entendieron, que estamos hablando del Reglamento Militar 1716 del año, que se convirtió en el documento fundacional. Incluso hoy todo está claro en él.. Un documento de obra maestra.
La Carta tiene dos capítulos., Completamente dedicado a la nutrición militar.. Algunas partes todavía se citan hoy., que no es algo malo, pero citaremos los dos artículos completos y sin las habituales abreviaturas..
Capítulo cincuenta y tres. “Acerca de la alimentación y los especialistas en marketing”.
1) Comida como la gente, Entonces, las cosas más importantes para el ganado son, En qué debe pensar siempre un general sabio y prudente., si él quiere, para que el ejército existente bajo su mando no tenga ninguna desventaja, y siempre estuvo en buenas condiciones.
Por estas razones, se creó la Comisaría, quien debe tener todos los esfuerzos honestos y diligentes, para que el ejército no necesite más que comida, no faltaba forraje, dondequiera que se encuentre.
Y deberías fijarte especialmente en eso., tan parecido al pan, para que la harina no estuviera podrida y oliera mal, para que ninguna enfermedad surja de esto en el ejército. Asimismo, es necesario tener una buena supervisión de los agricultores de cereales del campo., para que horneen bien el pan, y a cierto peso no se causó daño a la institución.
También en piensos, caballos, como en la avena, así que en heno y paja, para que no falte.
2) Y todavía insatisfecho, para que el ejército tenga un solo pan, pero también debes tener otros suministros de alimentos y bebidas en todas las formas posibles., y por eso es muy necesario comer, cuando se encuentran muchos especialistas en marketing con el ejército, entonces es necesario protegerlos lo máximo posible durante la llegada y salida.
Un artículo y medio., tres docenas de líneas. pero es simple, como lo había hecho el gran rey. El pan debe ser horneado por trabajadores del campo con harina que no huele mal..
Los panaderos de campo son pequeños hornos móviles que aparecieron bajo Pyotr Alekseevich para hornear pan en el campo.. Antes, el pan sólo se horneaba allí., donde estaban los hornos, eso es, cuando se coloca en pueblos y ciudades.
Pero lo más interesante está al final de la Carta.. Allí, por primera vez, se utilizó una boleta de calificaciones sobre la emisión de productos alimenticios según el rango de militar..
En general, muchas fuentes históricas de aquellos tiempos, describir numerosos robos por parte de tropas rusas, asignado a permanecer en aldeas rusas. No es de extrañar.
La paga de los soldados era pequeña., emitido irregularmente, sí, también se hicieron deducciones por ropa militar. Además, En aquellos días, el dinero generalmente no desempeñaba un papel importante en la vida campesina seminatural.. Los residentes locales a veces simplemente no querían vender comida a los soldados por dinero., o, que también es normal, no estuve de acuerdo en el precio. Bueno, entonces todo fue así., que un soldado hambriento resolvió los problemas de una manera única, pero no siempre digno.
Y así Pedro el Grande decidió este asunto si no se detenía., eso mejoraria mucho. “PARCIONES Y RACIONES en tierra extranjera, y por lo tanto sólo se deben dar raciones por cuenta propia”.
El suministro de alimentos se dividió en porciones y raciones.. La porción incluía productos., emitido para la nutrición humana, y a la dieta - forraje para alimentar a los caballos., que el soldado usó (obviamente, como funcionarios del gobierno, y los suyos). algo inusual, pero como es.
y la porción, y la dieta para todas las categorías de personal militar era exactamente la misma. La diferencia en el nivel nutricional fue, ¿Cuántas porciones y raciones recibió el militar?.
Una ración diaria constaba de los siguientes productos.:
pan - 2 una libra (819 gramos).
Carne - 1 libras (409,5 gramos).
Vino (vodka) — 2 anteojos (246 gramos).
Cerveza - 1 guarnición (3,27 litros).
Además, se le dio una porción durante un mes:
Varios cereales - 1,5 garnça (4.905 litros, o peso 6,13 kg.).
sal - 2 una libra (819 gramos).
Sí, las normas de suministro no prevén grasas en absoluto, pez, verduras. Además, no parece haber sustitutos para la carne durante los períodos de ayuno religioso., cuya duración en ese momento alcanzó 200 dias al año.
Verdad, la carta prevista para la emisión de otros productos, excepto normalizado, pero "en ocasiones".
Aquí mismo, en la Carta, claramente firmado, ¿Cuántas raciones y porciones recibió cada soldado?. claro, que un soldado de infantería recibió una porción, y no le dieron forraje. Rango más alto, Mariscal de campo general, estaba obteniendo 200 porciones y 200 raciones.
claro, qué 82 kg carne persona, incluso como mariscal de campo, incapaz de comer. Lo mismo que sentenciar por un mes 49 litros de vodka. Se trataba del equivalente monetario., por supuesto, destinado a la compra de provisiones además de los salarios de los soldados.
una vez más, 250 No es posible tirar gramos de vodka todos los días, especialmente en la marcha o durante un asalto, respectivamente, No se trata de un “comienzo rápido” a partir del cual se pueden destinar cantidades para la compra de pescado o verduras.. Si tuviera dinero y que comprar con el.
De paso, La cuestión de la disponibilidad de vodka o cerveza durante el asedio de una fortaleza también podría surgir de forma muy grave.. Después de tomarlo - no hay problema. Además, la Carta preveía el derecho de los comandantes militares a autorizar el robo de la población de los asentamientos enemigos..
Mas o menos, El contenido calórico de esta ración diaria fue de aproximadamente 3 000 kcal. sin cerveza, simplemente porque, que es dificil de determinar, cómo era entonces y qué tipo de cerveza se refería.
Necesidades nutricionales diarias actuales para hombres mayores 18-40 años, dedicado a trabajos físicos duros, es 4500 kilocalorías.
no es suficiente? Bueno, sí. Pero podría ser aún peor, cómo, Realmente, fue antes de peter. arcabuz de dalí, y gira como quieras.
por supuesto, En aquellos días, las patatas no eran conocidas en Rusia., pasta, y el azúcar y la pimienta eran exóticos para los nobles y comerciantes. Todo es verdad.
Pero la cocina rusa 16-18 siglos (Hablaremos de recetas en la siguiente parte.) consistía principalmente en varias sopas de verduras (sopa de repollo/borscht), gachas y pasteles. Los soldados tenían que comprar con sus salarios o en lugar de cerveza/vodka las verduras que les faltaban para una alimentación normal.. Cómo y en qué medida fue posible hacer esto en el extranjero, Difícil de decir. Por eso la Carta hablaba de emitir porciones “en tierras extranjeras”.
Y para abastecer al ejército de verduras y otras “necesidades comestibles y más”, proporcionado por suministros del tesoro, así y no, deberían haber sido comerciantes privados, lo siguiente con el ejercito, llamados "comercializadores". Posteriormente esta palabra se transforma en “marquitants”, más comprensible históricamente.
La carta proporcionó, que estos comerciantes deberían estar con cada compañía y regimiento, y los respectivos comandantes y comandantes deberán tenerlos bajo su cuidado y protección., brindarles la oportunidad de hacer lo suyo. Se les asignaron los locales y apartamentos necesarios..
pues ya lo entiendes, así apareció Voentorg en Rusia.
curioso, que, a diferencia de la Carta Marítima, que también estudiaremos en cuanto a alimentación, el terrateniente no reguló la distribución de los productos por día de la semana y por comidas. Obviamente, Aquí todo quedó a criterio de los comandantes de compañía.. Conocido, que hasta el final de la existencia del ejército ruso en 1918 año se eligió un jefe de equipo y un cocinero en cada empresa, que se dedicaban a comer y cocinar bajo la supervisión de un sargento mayor y uno de los oficiales de la compañía.
Naturalmente, que en diferentes condiciones, y en diferentes empresas la organización de la nutrición puede variar significativamente.
Pero, repitamos, sobre recetas y métodos para preparar comida militar - en la siguiente parte.
La cosa principal es, ¿Qué creó el emperador Pedro el Grande?, El zar Bombardier en términos de garantizar que sus soldados tengan el estómago lleno, - este es el servicio de retaguardia y Voentorg. Lo cual en sí mismo no es malo, como pensamos.
